第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会5月18日在新疆开幕，来自44个国家和地区的宾客会聚乌鲁木齐，以食为媒，探求合作商机。当日还公布了“新疆十大美食”和“新疆十大名菜”名单。
自治区党委常委、乌昌党委书记、市委书记徐海荣出席开幕式并宣布展会开幕。乌鲁木齐市委副书记、市长伊力哈木·沙比尔主持开幕式。全国妇联书记处书记、世界中餐业联合会会长杨柳，自治区人民政府党组成员黄三平，自治区商务厅党组书记、对外开放办主任戎军、自治区商务厅副厅长祝贺香等领导出席开幕式并参加巡馆活动。
本届“国际食博会”主题为“绿色健康共融共享”，包括“展、会、赛、演”等活动，国外参展企业来自俄罗斯、德国、英国、泰国、哈萨克斯坦、阿联酋、巴基斯坦等国家和地区。展览面积达7万平方米，分为国际展区、馕文化企业展区、茶文化展区、特色林果展区、品牌餐饮区，展出食品包括食材调料、乳制品、肉制品、茶叶、咖啡、糕点、特色林果等上万种。
当日公布“新疆十大美食”和“新疆十大名菜”名单。前者包括新疆抓饭、新疆拌面（也叫“新疆拉条子”）、新疆馕、新疆烤包子、新疆薄皮包子、新疆面肺子米肠子、新疆丸子汤油塔子、新疆三凉（凉皮、凉面、凉粉）、新疆羊肉焖饼、新疆馕包肉。后者包括新疆羊肉串、新疆烤全羊、新疆大盘鸡、新疆椒麻鸡、新疆手抓肉、新疆九碗三行子、新疆胡辣羊蹄、新疆过油肉、新疆戈壁烤鱼和新疆熏马肉。
黄三平表示，新疆正在按照“政策沟通、设施联通、贸易畅通、资金融通、民心相通”，围绕新疆“五大中心”建设，抓紧落实专项规划，构建双向格局，为“一带一路”建设做出新的努力。近年来，新疆特色食品和餐饮业主动调整，积极转型，在新疆，你可以品尝到维吾尔族的拉条子、哈萨克族的奶茶、回族的大盘鸡、蒙古族的手抓肉，还可以品尝到俄罗斯的列巴、法国波尔多的红酒，分享世界各地特色餐饮文化。“新疆作为丝绸之路经济带核心区，面临着历史性发展机遇。”戎军表示，新疆古称西域，中原文化、印度文明、波斯文明、希腊文明在丝绸之路上相互交流、碰撞和交融，造就了西域文化。在“一带一路”建设推动下，新疆加快与中亚国家开展经贸、文化、科技等领域合作步伐。目前，新疆已开通40多条国际航线、195条国内航线，与21个国家100多个城市实现通航，铁路运营里程5868公里，建成23个国家级开发区，开通18个国家级一类口岸，已形成铁、陆、空多格局多功能的口岸开放格局，以及辐射中亚地区的多层次、多渠道的贸易网络。
一方水土养一方人，一方水土蕴一方饮食。戎军说，新疆吸收各民族餐饮文化之精华，沉淀形成了独特的新疆特色餐饮文化，餐饮业规模和档次不断提升，连续多年保持两位数的增长。2016年全区实现餐饮收入366.7亿元，增长11.2%，餐饮业增势强劲。乌鲁木齐的餐饮业发展水平走在新疆前列，本次展会将促进新疆食品和餐饮产业的转型升级，与丝绸之路沿线国家城市共享新机遇，共谋新发展，与兄弟省市区、与海内外朋友一道努力推动食品和餐饮产业大转型、大融合和大开放。
中国烹饪协会副会长李亚光认为，乌鲁木齐国际食品餐饮博览会一届比一届丰富，丝绸之路经济带食品餐饮产业大会是新疆践行“一带一路”和平之路、繁荣之路、开放之路、创新之路和文明之路的具体体现。我国餐饮业目前进入中高速、可持续发展新常态，稳中求进、稳步向好，去年餐饮业收入达35799亿元，同比增长10.8%。今年一季度，餐饮业继续前进，收入达9196亿元，同比增长10.8%。餐饮业的发展规模和速度，直接反映一个地区乃至全国经济繁荣和市场活跃的程度。新疆是丝绸之路经济带核心区，乌鲁木齐是核心中的核心，展会为国内外餐饮产业的发展搭建了平台。
乌鲁木齐国际食品餐饮博览会自2011年举办以来累计参展企业7490余家，签约项目总额约为187亿元。伊力哈木·沙比尔表示，举办“国际食博会”是落实国家“一带一路”倡议，助力丝绸之路经济带新疆核心区建设的重要举措，沿线国家和城市食品和餐饮产业发展搭建采购交易、贸易对接、品牌传播、开拓市场、寻找商机的综合性平台，对提升新疆食品餐饮产业整体发展水平，将新疆美食推向全国乃至全世界起到了促进作用。
自治区人民政府、自治区商务厅、中国烹饪协会、中国饭店协会、中国步行商业街工作委员会、柬埔寨商务部、马来西亚驻华大使馆、波兰共和国驻华大使馆、塔吉克斯坦共和国丹加拉自贸区、俄罗斯—中国食品出口协会等参加开幕式等单位相关领导参加开幕式。