2017(济源)中原餐饮博览会三项大赛细则公布
11月1日~11月3日,2017(济源)中原餐饮博览会将在济源举办,届时将举行餐饮与饭店行业的三项大赛。近日,2017(济源)中原餐饮博览会筹备会及评审工作会在郑州召开,两个大会分别公布了三项大赛的竞赛细则,强调了“公开、公平、公正”原则。
2017(济源)中原餐饮博览会期间,将举行河南省豫菜品牌大赛、河南省烹饪技能大赛、河南省饭店服务技能大赛。筹备会首次公布了三项大赛的竞赛细则。记者注意到,细则的内容十分全面和详细。以河南省第七届烹饪技能大赛竞赛细则为例,其中的中式面点作品赛细则中提到,成熟技法选用蒸、煎、炸、煮、烙、烤,且技法不可重复,每款面点只限制作一次。馅心可以场外预制……
“要爱惜自己的羽毛,只有这样,羽翼才能更丰满,才能飞得更高。”筹备会上,省餐饮与饭店行业协会代理会长、秘书长张海林对协会和协会成员提出期待。他重申了餐饮协会的作用:搭建行业平台,做政府与企业之间的桥梁和纽带。他强调,协会和协会成员要“讲政治、懂规矩”。一是协会和全省会员要在政府指导下开展工作,坚持党的领导、为企业服务;二是杜绝个人在未经协会委托的情况下,以协会名义参加对外活动。
具体到三项大赛,张海林讲道,要面向大众,拒绝浪费,注意传统文化的传承;还要认真研究大赛细则,按照要求准备比赛,不可盲目创新。
评审会上,原省餐饮与饭店行业协会会长曲安民表示,希望各位评委落实“公开、公平、公正”的要求。此外,他还希望能以三项大赛为契机,促进豫菜的发展,促进河南餐饮事业的发展。
会上,大赛评审委员会副主任姚炎立作为评审委员会代表表态:在大赛中,保证坚持“公开、公平、公正”的原则,严格遵守大赛细则,确保大赛各项赛事在公开、公平、公正中顺利圆满完成。做到尽职尽责,讲政治、讲原则,实事求是。(记者 牛洁)
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